Keeping up with the Bastards

Om virksomheden

Bastard Burgers er en svensk high-end street-food burgerkæde. De er lige så kendte for deres lækre burgere, fremstillet af lokale råvarer, som for deres farverige og livlige virksomhedskultur. Det startede i det små i nordsvenske Luleå i 2016. Ved nytår 2021 forventer de at have åbnet endnu flere restauranter over hele Sverige – og at beskæftige langt over 500 medarbejdere. Ziik har været en afgørende faktor i deres eksplosive ekspansion, og et uundværligt redskab i deres ‘Digital First’ restaurantkoncept. Eller, som COO William Engmann kalder det: Den første digitale burger. Her fortæller han, hvorfor de valgte Ziik – og hvorfor det har været så vigtigt for Bastard Burgers.

Udfordringer før Ziik

Årsagerne til vores succes har været vores fokus på kvalitet, at være bedre end vores konkurrenter, og at hyre de rigtige mennesker. Bastard Burgers’ grundlæggere var en gruppe venner, der gik ind i projektet drevet af passion og gjorde alting selv drevet af passion, de udviklede opskrifterne og byggede selv de første restauranter. Men da de nåede op omkring otte restauranter begyndte de at indse, at passion alene ikke var nok, hvis de gerne ville blive ved med at udvide. Så er du nødt til at kunne køre tingene efter nogle fælles standarder og procedurer, uden at være fysisk tilstede selv. Og det var derfor, jeg blev ansat. Jeg havde haft en lang karriere i forskellige franchisesystemer og blev inviteret med ombord for hjælpe med at gøre Bastard Burgers’ drømme om ekspansion til virkelighed.

Da jeg startede, så jeg mig omkring og så en hel masse vigtig information skrevet ned på papir og post-it noter. Opskrifterne var skrevet på post-it noter, og hvis vi ændrede på en opskrift, havde vi ikke mulighed for at dele den nye opskrift med alle de andre restauranter. Det stod klart fra begyndelsen, at vi var nødt til at få det hele skrevet ned i håndbøger og manualer. Og så havde vi brug for et system, hvor vi fra centralt hold kunne kommunikere og dele information på kryds og tværs af firmaet.

Krav til en ny løsning

Det primære krav til det nye system var, at det skulle være mobilt. Nogle af vores restauranter har ikke en computer stående. Og vores medarbejdere er alle omkring 20-25 år gamle, så de tilhører den første fuldt mobile og altid online generation, og mobiltelefonen er deres primære indgang til internettet. For det andet skulle systemet indeholde et bibliotek, hvor vi kunne dele alle vores håndbøger og vejledninger, og hvor opdateringer omgående blev pushet til alle brugere i real-time. Det stod hurtigt klar for os, at Ziik var det system, vi havde brug for.

Resultater

Bastard Burger Biblen

Vi begyndte at bruge Ziik i foråret 2018, og det har fra første dag gjort vores arbejde så meget lettere. Vi opbevarer ganske enkelt alting derinde. Alle vores håndbøger og vejledninger, kontaktoplysninger til leverandører - simpelthen alt. Ziik er ligesom blevet biblen i Bastard Burgers, når du skal finde ud af, hvordan vi gør tingene her. Det første vi siger til nye medarbejdere er, at de skal læse alt det, der står i Ziik! Det er derfor, Ziik er blevet så vigtig for vores ekspansion. Vi havde otte restauranter, da vi begyndte at bruge Ziik. Snart har vi flere end 40, og vi har også planer om at ekspandere til Norge og New York. Det kan ikke lade sig gøre uden en effektiv måde at kommunikere og dele information på.

Den digitale burger

Ziik har været fuldstændig afgørende for vores ekspansion. Bastard Burgers brandet handler om at have det sjovt og om passion, om at dele en følelse, en vibe. Det samme gælder for vores interne kultur, og Ziik betyder meget for at styrke den kultur. Ziik har i det hele taget hjulpet os med at blive en ekstremt digital virksomhed. Vi holder møder online og prøver i det hele taget at gøre så meget som muligt digitalt. Jeg plejer at sige, at vi prøver at skabe den digitale burger. En del af vores mindset er at være kloge, at tænke os om, og det betyder også at arbejde klogt. Vi deler og kommunikerer nye ting hver dag, og vi bruger video og andre medier til at understøtte vores budskaber.

Kulturkanal

Vores kultur er lige så stor en del af vores succes som vores burgere. Vi har ansat en fyr, der udelukkende arbejder med at udvikle vores kultur og vores værdier, både internt og eksternt. Vi ønsker at give både vores kultur og resten af Sverige en smagsprøve af Norrland. Der er også en alvorlig side til kulturen: Vi ønsker, at alle vores medarbejdere er medlemmer af en fagforening, og vi betaler vores deltidsmedarbejdere et halvt års løn under barselsorlov. Vi tager vores sociale ansvar meget alvorligt. Og det er måske derfor, vi får hundredvis af ansøgninger, hver gang vi har en ledig stilling. Det er altsammen en del af Bastard Burgers’ balance mellem at have det sjov og at være seriøse. Vi er enormt fokuserede på kvalitet og forretninger – og på at have det sjovt. Og det afspejler sig på vores Ziik platform.

Enkel opstart

Ziik er en enkel, intuitiv platform, der er nem at sætte op og drive uden at have en hel IT afdeling til det. Hvis du har brug for en platform til kommunikation og informationsdeling er den alle tiders. Vi ønsker at være et firma, der gør alting digitalt, og Ziik er en stor del af den ambition. En af de smarte ting ved Ziik er, at det ligner alle de sociale medieplatforme, du kender i forvejen. Det gør, at folk instinktivt ved hvordan de skal bruge Ziik. Nye medarbejdere skal bare downloade app’en, indtaste deres e-mail og password – og så er de i gang med at bruge det. Der er slet ikke behov for træning eller instruktion.

Det er en generationsting

De årgange, der kommer ud på arbejdsmarkedet nu, er supermobile og super connectede. De forventer og forlanger sådan noget som Ziik fra deres arbejdsgivere. De bruger ikke papir. Og de ønsker at connecte og engagere sig med deres arbejde og deres kollegaer. Derfor er Ziik også en måde at bevare kontrollen med forretningsdata og dokumenter. For hvis vi ikke stiller Ziik til rådighed til at dele den slags, finder de bare en anden måde at dele information på.

Ram den rigtige tone

Tonen på vores Ziik er mere professionel end på sociale medier. Vi har lagt mærke til, at hvis vi poster for meget, begynder folk at filtrere det fra. Men det er vores politik altid at poste ting på Ziik, før vi poster eller breaker dem andre steder. Al officiel kommunikation i Bastard Burgers går gennem Ziik. Mest fra hovedkontoret og ud til medarbejderne. Enten i grupper eller til alle på én gang. Vi får også en masse feedback den anden vej. Ziik er godt til at gøre afstanden mellem hovedkontoret og restauranterne mindre. Og det hjælper hovedkontoret med at bevare kontakten og stikke en finger i jorden, så vi ikke mister følingen med virkeligheden derude.

At slå virussen og planerne for fremtiden

Takket være Ziik var vi ét skridt foran coronavirussen, fordi vi allerede arbejdede digitalt. Alt det, vi skulle bruge for at kunne arbejde, dele nyheder og updates med alle på én gang, det lå alt sammen i Ziik. Faktisk lykkedes det os at vækste forretningen under krisen. Vi nåede alle vores månedlige mål og lidt til. Nu planlægger vi for fremtiden, og vi har nogle idéer til nye ting, vi gerne vil have med i Ziik app’en. Der er det ret cool at kunne ringe til Ziik og foreslå noget – og så finde ud af, at de allerede har det på tegnebrættet. Vi er gået fra otte til 40 restauranter sammen med Ziik, og vi vil gerne blive ved med at vokse med dem.