Mithalten mit den Bastards

Über das Unternehmen

Bastard Burgers ist eine schwedische Premium-Streetfood-Burger-Kette, die sowohl für ihre köstlichen Burger aus lokal bezogenen Zutaten als auch für ihre einzigartig bunte und lebendige Unternehmenskultur bekannt ist. Was 2016 mit einem Hole-in-the-Wall im nordschwedischen Luleå begann, wird bis Silvester 2020 mehr als 40 Restaurants in ganz Schweden haben - und weit über 500 Mitarbeiter. Ziik war eine entscheidende Hilfe bei der explosionsartigen Expansion und ein wichtiges Werkzeug bei der Entwicklung eines digital ausgerichteten Restaurantkonzepts. Oder, wie Chief Operating Officer William Engmann es nennt: der erste digitale Hamburger. Hier erzählt er uns, warum sie sich für Ziik entschieden haben - und warum es so wichtig war.

Herausforderungen vor Ziik

Der Schlüssel zu unserem Erfolg war unser Fokus auf Qualität, besser zu sein als unsere Konkurrenten und die Einstellung der richtigen Leute. Die Gründer von Bastard Burgers waren eine Gruppe von Freunden, die mit Leidenschaft an die Sache herangingen, Rezepte entwickelten und die ersten Restaurants selbst bauten. Aber als sie bei etwa acht Restaurants angelangt waren, begannen sie zu erkennen, dass Leidenschaft allein nicht ausreicht, um weiter zu wachsen. Man muss in der Lage sein, die Dinge nach gemeinsamen Standards und Abläufen zu führen, ohne selbst physisch anwesend zu sein. Und an dieser Stelle wurde ich eingestellt. Ich habe eine lange Karriere im Franchising hinter mir und wurde an Bord geholt, um die Expansionsambitionen von Bastard Burgers zu verwirklichen.

Als ich anfing, schaute ich mich um und sah, dass all diese Informationen auf Papier festgehalten und mit handschriftlichen Notizen aktualisiert wurden. Rezepte wurden auf Post-it-Zetteln ausgetauscht, und wenn wir ein Rezept ändern wollten, hatten wir keine Möglichkeit, es mit allen Restaurants zu teilen. Es war von Anfang an klar, dass wir alles in Handbüchern und Anleitungen festhalten mussten. Und dann brauchten wir einen zentralen Weg, um zu kommunizieren und Informationen nach oben und unten und über das gesamte Unternehmen hinweg zu teilen.

Anforderungen an die neue Lösung

Die Hauptanforderung an das System, das wir suchten, war, dass es mobil sein musste. Einige unserer Restaurants haben keinen Computer. Und unsere Mitarbeiter sind alle um die 20-25 Jahre alt, sie gehören also alle zur ersten wirklich mobilen, immer verbundenen Generation. Das Handy ist ihre Schnittstelle zum Internet. Zweitens musste das System eine Lösung für Handbücher bieten, bei der wir alle unsere Handbücher und Leitfäden gemeinsam nutzen konnten und bei der Aktualisierungen sofort und in Echtzeit an alle Benutzer weitergeleitet werden. Wir haben ziemlich schnell festgestellt, dass Ziik das richtige System für uns ist.

Resultate

Die Bastard Burger Bibel

Wir haben im Frühjahr 2018 begonnen, Ziik zu nutzen, und seither hat es unsere Abläufe so viel einfacher gemacht. Wir halten dort einfach alles fest. Alle unsere Handbücher und Anleitungen, Lieferantenkontakte, was auch immer. Ziik ist die Bibel bei Bastard Burgers, wenn es darum geht, nachzulesen, wie die Dinge funktionieren. Das erste, was neuen Mitarbeitern gesagt wird, ist, dass sie alles in Ziik finden können! Das ist der Grund, warum Ziik so entscheidend für unsere Expansion war. Wir waren acht Restaurants, als wir anfingen, Ziik zu benutzen, bald werden wir über 40 haben und wir werden auch nach Norwegen und New York expandieren. Das geht nicht ohne eine effiziente Art der Kommunikation und des Informationsaustauschs.

Der Digitale Hamburger

Ziik war absolut entscheidend für unsere Expansion. Bei der Marke Bastard Burgers geht es um Spass und Leidenschaft, das Teilen eines Gefühls, eines Vibes. Das Gleiche gilt für unsere Unternehmenskultur, und Ziik ist ein grosser Faktor bei der Förderung dieser Unternehmenskultur und hat dazu beigetragen, dass wir ein extrem digitales Unternehmen geworden sind. Wir haben digitale Meetings und versuchen, so viel wie möglich digital zu erledigen. Wir erschaffen den "digitalen Hamburger", wie ich es nenne. Teil unserer Mentalität ist es, klug zu sein, und das bedeutet auch, klug zu arbeiten. Wir teilen und kommunizieren jeden Tag neue Dinge, und wir nutzen Videos und andere Medien, um die Botschaften zu unterstützen.

Kultur kanalisieren

Unsere Kultur ist genauso ein Teil unseres Erfolgs wie unsere Burger. Wir haben jemanden eingestellt, der sich ausschliesslich mit der Entwicklung unserer Kultur und Werte beschäftigt, sowohl intern als auch extern. Wir wollen unserer Kultur und dem Rest Schwedens einen unverwechselbaren Norrland-Geschmack verleihen. Und es gibt auch eine ernste Seite der Sache: Wir wollen, dass alle Mitarbeiter Gewerkschaftsmitglieder sind, und wir zahlen unseren Teilzeitkräften ein halbes Monatsgehalt, wenn sie in Mutterschaftsurlaub gehen. Wir nehmen unsere soziale Verantwortung sehr ernst. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum wir Hunderte von Bewerbungen auf unsere offenen Stellen haben. Das alles ist Teil des Bastard Burgers Spagats zwischen Spass und Ernsthaftigkeit. Wir sind sehr fokussiert auf Qualität und Geschäft - und darauf, Spass zu haben. Dies spiegelt sich auch auf unserer Ziik-Plattform wider.

Einfacher Start

Ziik ist eine einfache, informative Plattform, die einfach einzurichten und zu verwalten ist, ohne dass man ein IT-Team dafür braucht. Wenn Sie eine Plattform für Kommunikation und Informationsaustausch brauchen, ist sie grossartig. Wir wollen ein ''digitales Alles''-Unternehmen sein, und Ziik ist ein grosser Teil dieser Ambition. Eines der cleveren Dinge an Ziik ist, dass es wie alle Social-Media-Plattformen aussieht, die Sie bereits kennen. Das bedeutet, dass die Leute instinktiv wissen, wie man es benutzt. Neue Mitarbeiter laden einfach die App herunter, geben ihre Daten ein - und schon kann es losgehen! Kein Training erforderlich.

Über diese Generation sprechen

Die aktuelle Generationen, die jetzt herauskommt und in die Arbeitswelt eintritt, sind extrem mobil und super vernetzt. Sie erwarten und verlangen so etwas wie Ziik von ihren Arbeitgebern. Sie arbeiten nicht mit Papier. Und sie wollen sich verbinden, sich mit ihrer Arbeit und ihren Kollegen beschäftigen. Die Verwendung von Ziik ist auch eine Möglichkeit, die Kontrolle über unsere Geschäftsdaten und Dokumente zu behalten. Wenn wir Ziik nicht anbieten würden, würden sie einen anderen Weg finden, Informationen auszutauschen.

Den richtigen Ton treffen

Unser Ton auf Ziik ist eher geschäftlicher als in den anderen sozialen Medien. Wir haben herausgefunden, dass wenn man zu viel postet, die Leute anfangen abzuschalten. Aber wir haben die Politik, Dinge immer auf Ziik zu posten, bevor wir sie irgendwo anders posten. Die gesamte offizielle Kommunikation bei Bastard Burgers läuft über Ziik. Meistens vom HQ an unsere Mitarbeiter. Entweder in Gruppen oder alle auf einmal. Wir bekommen aber auch eine Menge Feedback in die andere Richtung. Ziik ist grossartig, um die Hürde zwischen dem Hauptquartier und den Restaurants kleiner zu machen. Und es ist eine grossartige Möglichkeit für das HQ, in Kontakt zu bleiben, ein Ohr an der Basis zu haben, damit wir nicht den Überblick über das Brot und die Butter verlieren.

Den Virus besiegen und für die Zukunft planen

Wir waren dem Corona-Virus dank Ziik einen Schritt voraus, weil wir bereits digital arbeiteten. Alles, was wir zum Arbeiten brauchen, um Nachrichten und Updates sofort mit allen zu teilen, findet man auf Ziik. Tatsächlich konnten wir unser Geschäft während der Krise sogar ausbauen. Wir haben es geschafft, alle unsere monatlichen Zahlen zu erreichen und sogar noch einige mehr. In Zukunft müssen wir die App noch weiter entwickeln, und es ist cool, dass wir Ziik anrufen können, um zu besprechen, was wir brauchen, und um herauszufinden, was sie bereits auf ihrer To Do Liste haben. Wir sind mit Ziik von 8 auf 40 Restaurants gewachsen, und wir wollen mit ihnen weiterwachsen können.