Bastardsien vauhdissa pysytellessä

Tietoja yrityksestä

Bastard Burgers on Ruotsalainen premium-street-food hampurilaisketju, joka tunnetaan niin herkullisista, paikallisista raaka-aineista tehdyistä hampurilaisista, kuin ainutlaatuisen värikkäästä ja energisestä yrityskulttuuristaan. Ketju, joka alkoi luukkuna seinässä, Pohjois-Ruotsin Luleåssa 2016, käsittää yli 40 ravintolaa 2020 Uudenvuoden Aattoon mennessä - ja reilusti yli 500 työntekijää. Ziik on ollut elintärkeä apu räjähdysmäisessä kasvussa, sekä olennainen työkalu kehitettäessä digital-first-ravintolakonseptia. Tai kuten Chief Operating Officer, William Engmann sanoo: Ensimmäinen digihampurilainen. Tässä hän kertoo meille miksi he valitsivat Ziikin ja miksi se on ollut niin tärkeää.

Haasteet ennen Ziikin käyttöönottoa

Menestyksemme avaimina ovat toimineet keskittyminen laatuun, paremmuus kilpailijoihin nähden ja oikeiden ihmisten palkkaaminen. Bastard Burgersin perustajat ovat kaveriporukka jotka aloittivat homman intohimosta, kehittivät reseptejä ja rakensivat ensimmäiset ravintolat itse. Kun he pääsivät noin kahdeksanteen ravintolaan, he ymmärsivät, että pelkkä intohimo ei riitä, jos kasvua halutaan jatkaa. On pakko pystyä pyörittämään kaikkea samoilla standardeilla ja prosesseilla ilman, että on itse fyysisesti paikan päällä. Tässä kohtaa minut palkattiin. Minulla on pitkä historia franchising-liiketoiminnassa ja minut otettiin mukaan, mahdollistamaan Bastard Burgersin kasvutavoitteet.

Kun aloitin, katselin ympärilleni ja näin kaikenlaista tietoa, jota pidettiin paperilla ja päivitettiin käsinkirjoitetuilla muistilapuilla. Reseptejä jaettiin post-it-lapuilla ja jos halusimme muuttaa reseptiä, meillä ei ollut mitään keinoa jakaa uusi resepti kaikkiin ravintoloihin. Oli alusta asti selvää, että meidän piti kirjata kaikki ylös käsikirjoihin ja manuaaleihin. Lisäksi tarvitsimme keskitetyn tavan kommunikoida ja jakaa tietoa ylös, alas ja läpi koko yrityksen.

Vaatimukset uudelle ratkaisulle

Ykkösvaatimus etsimällemme järjestelmälle oli, että sen piti olla mobiiliratkaisu. Kaikissa ravintoloissamme ei ole tietokonetta. Työntekijämme ovat suunnilleen 20-25 vuotiaita, joten he ovat osa ensimmäistä, täysin mobiilia, online-sukupolvea. Mobiililaite on heidän käyttöliittymänsä internetiin. Toisekseen systeemin piti tarjota ratkaisu, jossa voisimme jakaa kaikki käsikirjamme ja oppaamme ja jossa päivitykset puskettaisiin heti jokaiselle käyttäjällä, reaaliajassa. Melko nopeasti kävi selväksi, että Ziik oli oikea ratkaisu meille.

Tulokset

Bastard Burgerin Raamattu

Aloitimme Ziikin käytön keväällä 2018 ja sen jälkeen toimintamme on muuttunut niin paljon helpommaksi. Me yksinkertaisesti pidämme kaiken siellä. Kaikki käsikirjat ja oppaat, toimittajakontaktit, ynnä muu. Ziik on Bastard Burgerin raamattu, kun pitää lukea miten hommat toimivat. Ensimmäinen asia joka uusille kerrotaan on, lue kaikki Ziikistä! Siksi Ziik on ollut niin elintärkeä isolle kasvullemme. Meillä oli kahdeksan ravintolaa kun otimme Ziikin käyttöön, pian niitä on yli 40 ja olemme laajentamassa Norjaan ja New Yorkiin myös. Tätä ei voisi tehdä ilman tehokasta tapaa kommunikoida ja jakaa tietoa.

DigiHampurilainen

Ziik on ollut erittäin ratkaiseva tekijä laajentumisessamme. Bastard Burgersin brandi on hauskanpitoa ja intohimoa, fiiliksen, viban jakamista. Sama pätee yrityskulttuuriimme ja Ziik on iso osa tämän kulttuurin jalkauttamista ja onkin auttanut tekemään meistä erittäin digitaalisen yrityksen. Meillä digipalaverit ja pyrimme mahdollisimman paljon digitaalisena. Kutsun sitä digihampurilaisen luomiseksi. Osa mentaliteettiamme on toimia fiksusti ja se tarkoittaa myös fiksusti työskentelemistä. Me jaamme ja kommunikoimme uusia juttuja joka päivä, ja käytämme videota ja muuta mediaa tukemaan viestejä.

Kulttuurin kanavoiminen

Kulttuurimme on vaikuttanut menestykseemme yhtälailla kuin hampurilaisemmekin. Olemme palkanneet tyypin joka tekee töitä pelkästään kulttuurimme ja arvojemme rakentamiseksi, sisäisesti ja ulkoisesti. Haluamme tuoda selkeää Norrlannin maustetta omaan kulttuuriimme ja muuhun Ruotsiin. Ja tähän kuuluu myös vakavampi puoli: haluamme kaikkien työntekijöiden kuuluvan liittoon ja maksamme osaaikaisille työntekijöillemme puolen vuoden palkan kun he jäävät äitiysvapaalle. Otamme sosiaalisen vastuumme vakavasti. Ehkä tästä syystä saamme satoja hakemuksia avoimiin työpaikkoihin. Kaikki tämä on osa Bastard Burgersin tasapainottelutemppua hauskanpidon ja vakavuuden välillä. Olemme erittäin fokusoituneita laatuun ja bisnekseen - ja hauskanpitoon. Ja se peilautuu myös meidän Ziik-alustalle.

Helppo startti

Ziik on helppo, informatiivinen alusta, joka on helppo pystyttää ja hallita ilman IT tiimiä. Jos tarvitset viestintä - ja tiedonjakoalustaa, tämä on mahtava. Me haluamme olla 'kaikki digitaalisena'-yritys ja Ziik on iso osa tätä tavoitetta. Yksi Ziikin ovelista puolista on, että se näyttää samalta kuin kaikki sosiaalisen median alustat, jotka jo tunnet. Tämä tarkoittaa, että ihmiset osaavat käyttää sitä vaistomaisesti. Uudet työntekijät yksinkertaisesti lataavat sovelluksen, täyttävät tietonsa ja alkavat käyttää sitä. Koulutusta ei tarvita.

Supermobiili sukupolvi

Sukupolvet jotka tulevat nyt mukaan työelämään ovat ovat supermobiileja ja jatkuvassa yhteydessä. He odottavat ja vaativat jotain Ziikin kaltaista työnantajiltaan. Paperiratkaisut voi unohtaa. Ja he haluavat olla yhteydessä, sitoutua työhönsä ja kollegoihin. Ziik on meille myös tapa pitää liiketoimintaan liittyvät tiedot ja tiedostot kontrollissa. Jos emme tarjoaisi Ziikkiä käyttöön, ihmiset löytäisivät jonkin toisen tavan jakaa tietoa.

Oikean sävyn asettaminen

Viestinnän sävy Ziikissä on bisnesmäisempi kuin sosiaalisessa mediassa. Olemme huomanneet, että jos postaa liian usein, ihmiset alkavat menettää kiinnostuksena. Meillä on kuitenkin periaate, että postaamme kaikki uudet jutut ensimmäisenä Ziikissä ja vasta sen jälkeen muualla. Kaikki Bastard Burgersin virallinen viestintä tapahtuu Ziikissä. Enimmäkseen pääkonttorilta työntekijöille. Joko ryhmissä tai kaikille kerralla. Saamme myös paljon palautetta toiseen suuntaan. Ziikin on loistava työkalu jolla vältetään kuilua pääkonttorin ja ravintoloiden välillä. Ja sen avulla pääkonttorin on helppo pysyä kuulolla, korva höröllä, ettemme hukkaa toimintamme ydintä.

Viruksen voittaminen ja tulevaisuuden suunnitelmat

Ziikin ansiosta olimme askeleen edellä koronavirusta, koska työskentelimme jo digitaalisesti. Kaikki mitä tarvitsemme työntekoon, uutisten ja päivitysten jakamiseen kaikkien kanssa, on Ziikissä. Itseasiassa olemme jopa kasvattaneet liiketoimintaamme kriisin aikana. Pääsimme kaikkiin kuukausitavoitteisiimme ja vähän päälle. Jatkossa meidän täytyy kehittää sovellusta vielä enemmän ja onkin hienoa, että voimme soittaa Ziikille ja keskustella tarpeistamme ja kuulla mitä heillä on jo suunnitelmissa. Olemme kasvaneet kahdeksasta ravintolasta neljäänkymmeneen Ziikin avulla ja haluamme jatkaa kasvua heidän kanssaan.